BLOG | フランス料理の店 jeu de paume since 1986.

2020/05/03 20:00

鉄鍋で焙煎した珈琲:コロンビア

食後に楽しんでいただける、香り高い美味しい珈琲はないかと探し求め、試行錯誤の末にたどり着いたのが、この鉄鍋で焙煎したコーヒーです。それは求めていたように、香り高く、また深みのあるコーヒーに仕上がり...

2020/04/27 20:00

フレンチレストランの「サラダもカルパッチョもできるドレッシング」

1986年より当フレンチレストランで出している、ロングテールな人気ドレッシングです。レストランでは、サラダ、カルパッチョ、オードブル、温野菜に使用しております。開店当初より「売ってくださいますか?」との...

2020/04/18 17:56

シェフがつくる鉄鍋で焙煎した珈琲

当店は1986年よりフレンチレストランとして営業しております。食後に楽しんでいただける、香り高い美味しい珈琲はないかと探し求めておりました。試行錯誤の末にたどり着いたのが、この鉄鍋で焙煎したコーヒ...

2018/08/07 09:29

カフェレストランがつくる、鉄鍋で焙煎した珈琲

鉄鍋で焙煎すると、とても香ばしいコーヒーになります。一回の焙煎で1kg。少しづつ、丁寧にローストします。こんがりと香ばしくなったコーヒー豆。見た目にも美味しそうなコーヒー豆ですが、ドリップすると香ば...